白虎 美穴 首版福建省米其林榜单发布，福州厦门泉州3城未现二、三星餐厅

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　　新京报讯（记者王萍）12月3日，米其林发布了福建省首版米其林指南白虎 美穴，这亦然米其林进驻中国内地8年以来初次以省级为单元的榜单。2025福建省米其林指南公布了福州、厦门、泉州3座城市的17家米其林入选餐厅，福州及厦门的47家必比登推介餐厅。在星级餐厅方面，福州和厦门共5家餐厅得到一星白虎 美穴，二星、三星餐厅则空白。

　　在首版福建省米其林榜单中，聚焦福州、厦门和泉州3座城市，共收录69家餐厅。其中米其林指南入选餐厅共17家，包括福州8家、厦门5家、泉州4家。必比登推介餐厅共47家，包括了福州11家，厦门26家和泉州10家。新京报记者瞩目到，多家筹画面线糊、卤面、花生汤、姜母鸭、沙茶面、鸭肉粥等福建着名小吃的餐厅上榜。

　　在星级餐厅方面，榜单公布了一星餐厅5家，包括了福州的江南灶融府、文儒九号，厦门的蓼花卿语、鲜承、宴遇 (嘉禾路)。但未公布二星、一星餐厅。从星级餐厅的数目和限制来看，米其林福建省首版榜单少于其在广州、上海、北京、成皆、杭州初次发布的榜单。

　　关于米其林初次发布省级榜单，许多网友暗意，米其林首个省级榜单选在了福建省，是把北上广以外的“小众”策画地、方位餐饮文化推向天下，“以后许多福建小吃皆会有更准确的英语翻译，被讲述更粗拙的受众，这必须是件大善事。”但也有许多网友暗意“不屈”：“只发了5家一星，是福建不配吗？”也有网友指出，必比登推选上的许多小吃店是旅游攻略里的“网红”，“土产货东谈主认同的许多小店，还需要更多地去挖掘。”

　　此前白虎 美穴，“米其林指南”已隐蔽上海、广州、北京、成皆和杭州5座城市。米其林方面暗意，发布首版福建省米其林指南后，米其林指南瞻望将在2025岁首公布包括南京、苏州和扬州的江苏省省级榜单。